Заказать обратный звонок
Делаем стильные и современные интерьеры в соответствии с вашим бюджетом и сроками.
Увеличение количество гостей
Атмосфера кафе или ресторана более чем на 50% влияет на количество будущих гостей и рентабельность заведения.
15 лет опыта
Опыт работы в индустрии Horeca 15 лет
Получите скидку 10%
Скидки от наших постоянных партнеров на мебель, свет и материалы.
дизайн интерьера
столовых
АКЦИЯ! Дизайн-проект ресторана от 1 500р/м² 2 400 р/м²
Дизайн интерьера кафе-пекарни в стиле лофт
Интерьер кафе быстрого обслуживания в современном стиле
Сколько стоит разработка дизайн-проекта столовой
Экспресс
планировочные решения
стилистические коллажи
базовые чертежи рабочей документации
Комфорт
планировочные решения
стилистические коллажи
рабочая документация
3D визуализация
Ведомости основных отделочных материалов
Полный
планировочные решения
стилистические коллажи
рабочая документация
3D визуализация
Ведомости основных отделочных материалов
Ведомости мебели и освещения
Чертежи и спецификация заказной мебели и декора
Получить расчет стоимости вашего дизайн-проекта в трех вариантах
Интерьер кафе в современном стиле
Проект элитного ресторана в стиле неоклассика
Проект ресторана в стиле лофт
арт-директор студии TENZO
Заполнив форму вы получите индивидуальное предложение
Узнать стоимость дизайна интерьера под ключ
Лично проведу консультацию. Составлю индивидуальный план-график работ и вышлю расчет.
Срочный вопрос?
Позвоните нам и мы все обсудим
Или напишите в мессенджер
Этапы работы над проектом
Назад
АКЦИЯ!
Замер и планировка столовой
от 249 350 руб/м²
от 249 350 руб/м²
Экономим ваш бюджет
Мы знаем, как сделать первоклассные интерьеры даже при небольшом бюджете
Работаем по всей России
Создадим современный дизайн отеля и гостиницы в любом городе
Рассчитать стоимость вашего проекта?
Оставьте заявку и наш специалист проконсультирует вас по всем вопросам
Мы гарантируем качественную работу по оказанию услуг по официальному договору с полным описанием перечня услуг и нашей ответственностью
Вы получите интерьер, о котором мечтали. Работаем до полного согласования - неограниченное количество правок для вашего дизайн проекта
Специализация дизайн студии TENZO - работа с коммерческими проектами. Мы обладаем необходимыми опытом и навыками. 15 лет успешной работы.
100%
проектов мы сделали в срок
95%
клиентов рекомендуют нас
>1500 м²
спроектировано в этом году
арт-директор студии TENZO
Гарантии качества наших услуг
Дизайн столовых: функциональность, гигиена, комфорт
Специфика проектирования столовых
Столовая — это предприятие общественного питания с высокой пропускной способностью, самообслуживанием (или частичным обслуживанием) и, как правило, ограниченным временем пребывания посетителя (20–40 минут). В отличие от ресторана, где важны атмосфера и сервис, в столовой на первом месте — скорость обслуживания, пропускная способность, гигиена и экономическая эффективность. В отличие от фудкорта, где несколько независимых кухонь, в столовой — единое производство и единая линия раздачи.
Проектирование столовой начинается с расчета пропускной способности: количество посетителей в час пик, среднее время приема пищи, оборачиваемость посадочного места. Для корпоративной столовой на 200–500 сотрудников пиковая нагрузка — 60–80 процентов от общего количества сотрудников в течение 1–1,5 часов. Для школьной или вузовской столовой — 100 процентов учащихся за 30–40 минут перемен. Для общедоступной столовой — неравномерный поток в течение дня.
Типы столовых по месту размещения: корпоративные (при офисах и заводах), учебные (школы, вузы, колледжи), медицинские (при больницах и санаториях), общедоступные (городские, вокзальные, при ТЦ), производственные (на предприятиях с вредными условиями — требуют особых санитарных зон). Каждый тип имеет свои нормативные требования, но базовые принципы едины.
Столовая — это предприятие общественного питания с высокой пропускной способностью, самообслуживанием (или частичным обслуживанием) и, как правило, ограниченным временем пребывания посетителя (20–40 минут). В отличие от ресторана, где важны атмосфера и сервис, в столовой на первом месте — скорость обслуживания, пропускная способность, гигиена и экономическая эффективность. В отличие от фудкорта, где несколько независимых кухонь, в столовой — единое производство и единая линия раздачи.
Проектирование столовой начинается с расчета пропускной способности: количество посетителей в час пик, среднее время приема пищи, оборачиваемость посадочного места. Для корпоративной столовой на 200–500 сотрудников пиковая нагрузка — 60–80 процентов от общего количества сотрудников в течение 1–1,5 часов. Для школьной или вузовской столовой — 100 процентов учащихся за 30–40 минут перемен. Для общедоступной столовой — неравномерный поток в течение дня.
Типы столовых по месту размещения: корпоративные (при офисах и заводах), учебные (школы, вузы, колледжи), медицинские (при больницах и санаториях), общедоступные (городские, вокзальные, при ТЦ), производственные (на предприятиях с вредными условиями — требуют особых санитарных зон). Каждый тип имеет свои нормативные требования, но базовые принципы едины.
ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ:
За годы нашей деятельности таких ситуаций у нас не было. Работа над проектом ведется таким образом, чтобы клиент видит поэтапное построение концепции будущего интерьера и имеет возможность корректировать в каждый этап.
В пределах каждого этапа, а у нас их 4, можно вносить неограниченное количество правок.
Мы сотрудничаем с проверенными подрядчиками уже не первый год, и поэтому мы можем спокойно доверить им возведение наших проектов. Наши подрядчики — это высококвалифицированные специалисты, у которых все необходимые разрешительные документы на предоставляемые виды работ и большой опыт.
Все зависит от того какие задачи в оформлении интерьера вы ставите, если нужно просто освежить ремонт, то дизайнер для таких работ не нужен. Если стоит задача сделать красивое, привлекательное пространство, то без дизайнера здесь не обойтись.
Обратиться к профессионалам. Специалисты дизайн-бюро TENZO учтут ваш бюджет и посоветуют варианты реализации проекта, которые будут соответствовать вашим финансовым возможностям.
Благодаря нашему опыту, мы посоветуем, как сэкономить на материалах и работах не теряя в качестве.
Благодаря нашему опыту, мы посоветуем, как сэкономить на материалах и работах не теряя в качестве.
Зона раздачи — сердце любой столовой, и ее проектирование начинается с расчета пропускной способности. Оптимальная длина линии раздачи рассчитывается исходя из количества посетителей в час пик: один погонный метр линии раздачи пропускает примерно 50–70 человек в час. Самая эффективная схема — «омнибусная» или «елочка», когда посетитель движется вдоль витрин с одной стороны, а сотрудники наполняют тарелки с противоположной. Минимальная ширина прохода перед линией раздачи — 1,2 метра для одного потока, 1,8 метра для возможности обгона. Зонирование линии раздачи строится по принципу от холодных блюд к горячим: салаты и холодные закуски (температура подачи 4–8°C), затем супы (температура 75–85°C), затем горячие вторые блюда (65–75°C), в конце — компоты и выпечка. Каждая позиция требует своего типа теплового или холодильного оборудования: мармиты для супов (с водяной баней), тепловые витрины для вторых блюд, охлаждаемые витрины для салатов. Высота прилавка зоны раздачи — 900–1000 миллиметров для удобства посетителей, зона кассового узла — 1100 миллиметров для комфортной работы кассира. Обязательно наличие двух независимых линий в столовых с пиковой нагрузкой более 300 человек — одна для комплексных обедов, вторая для свободного выбора.
Нормативы площади на одного посетителя зависят от типа столовой и способа обслуживания. Для столовой с самообслуживанием минимальная площадь обеденного зала на одно посадочное место составляет 1,8–2,2 квадратных метра. Для столовой с обслуживанием официантами — 2,5–3 квадратных метра. В школьных и студенческих столовых нормы плотнее: 1,6–1,8 квадратных метра на место. Эти цифры включают площадь проходов между столами, но не включают зону раздачи. Ширина основных проходов между рядами столов должна быть не менее 1,2 метра для обеспечения комфортного движения и возможности подъезда колясок. Проход между стеной и столом — не менее 0,9 метра. При расчете количества посадочных мест учитывается оборачиваемость места: для корпоративной столовой среднее время приема пищи — 20 минут, следовательно, одно место за час обеда обслуживает 3 человека. При пиковой нагрузке в 200 человек и времени обеда 1,5 часа требуется примерно 90–100 посадочных мест (200 человек / 1,5 часа / 3 оборота в час с поправкой на неравномерность). Для учебных заведений оборачиваемость ниже: 25–30 минут на прием пищи, плюс время на перемещение и мытье рук.
Отзывы клиентов о нашей работе
- Николай Белов"Хочу сказать большое спасибо всей компании TENZO за отличную работу. Разработали дизайн для нестандартного помещения (с нишами, необычной формы и т.п.). Вообще думал с такой планировкой сложно будет что-то сделать, но они настолько детально все продумали, что получилось не только красиво, но и очень удобно!"
- Ольга Скворцова"Знаете, есть такое состояние, когда хочешь поменять что-то в себе, приходишь в салон, говоришь, мол, не знаю чего хочу, сделайте красиво. Примерно то же самое приключилось, когда я пыталась понять, каким должно быть купленное недавно жилье. Так что, я долго подбирала себе команду, что сможет сделать вот так вот, магически красиво. Ребята из TENZO идеально справились с задачей. Несмотря на небольшую площадь, они смогли спроектировать легкие стены, чтобы разделить кухню-гостиную, отделить спальную зону и даже разместить рабочую зону. В общем, я под огромным впечатлением от работы."
- Марина Александрова"Я люблю все необычное, нестандартное и несочетающееся. Обратилась в студию TENZO и не пожалела. Дизайнеры учли все пожелания, смогли соединить неожиданные цвета, фактуры и формы. Я в восторге от результата."
Вы можете получить консультацию от руководителя студии по оформлению вашего интерьера
А так же если у вас есть вопросы о работе студии или необходимо рассчитать стоимость проекта, заполните заявку и мы перезвоним!